食材明细
奶酪糊
马斯卡彭奶酪:
烤工艺一小时耗时高级困难程度半熟芝士的制作方法步骤
1奶油奶酪250g隔水加热至顺滑，+100g淡奶油+5个蛋黄+70g低筋粉混合均匀，过筛冷藏。
25个蛋清+几滴白醋开始打发，75g糖分三次加入，打到柔软的大弯钩状况。
3将奶酪糊和蛋白轻柔翻拌均匀。
4放提前预热好的烤箱，130度上下火中层水浴法烤25分钟，再175度烤10分钟。
5冷却脱模。
6成品图。1奶油奶酪250g隔水加热至顺滑，+100g淡奶油+5个蛋黄+70g低筋粉混合均匀，过筛冷藏。25个蛋清+几滴白醋开始打发，75g糖分三次加入，打到柔软的大弯钩状况。3将奶酪糊和蛋白轻柔翻拌均匀。4放提前预热好的烤箱，130度上下火中层水浴法烤25分钟，再175度烤10分钟。5冷却脱模。6成品图。
